如何正確烹飪蔬菜
蔬菜含有豐富的維生素、無機鹽等營養素，是人體必需攝食的食物品種，如何正確烹調蔬菜。正確的烹飪方法如下：
多年以來，以蕃茄湯作base的地方，最喜歡的始終是勝香園，曾覺得尖沙咀星座不復當年，早前到訪過吃茄牛通，似乎爛船還有三分釘，這間蕃滿門，上世紀九十年代出道，只有十多年歷史，在網上評價不錯，於飲食網站上一個劣評也沒有，成績不下於區內有多年歷史，擁有良好聲譽的老店。(1)菜的選擇與保存：蔬菜要新鮮，一次購入的數量宜少。如果你買太多的菜，你應該放在一個涼爽通風的地方，而不是在陽光下，並且儲存時間不應該太長。
(2)不要輕易失去葉子：不要把一些可食用的葉子(如竹筍、蘿卜葉等蔬菜)外面的舊葉子扔掉，因為它們富含營養，而外葉中所含的纖維素則高於蔬菜的心髒。
這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品，非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59)，要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉，可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯，嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富，有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋，水準都不錯。(3)先洗後切：菜的洗、切程序為先洗後切。這不會弄髒刀面和切菜板，也不會使瓜類、蔬菜中的各種維生素溶於水而流失。
(4)切割後靜置蒸煮：甜瓜和蔬菜葉片中的維生素不穩定。如果長時間切割，可以用空氣將切割中的維生素氧化。
(5)烹調應火燒：維生素c、維生素B、葉酸等營養物質易被熱破壞，溶入水中，隨蒸汽流失。
蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。(6)做菜、湯宜加醋：醋有保護維生素c的作用，且能調味。
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