猪鹿庁　メタ森支部さん

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こんにちは。
長官のぜんです。

今年の3月に獣害対策白書を発行し、獣害対策の地域の担い手を育てる！ことを目的にふるさとけものネットワークを立ち上げました。

そして今年は4回にわたり、けもの塾を開催しております。いよいよ最終回の猪鹿庁るがホストをする番になりました。絶対に使える現場の技術を提供したいと思っています。ふるってご参加ください☆

 

内容

11月19日（木）

１２：００　受付開始（昼食は各自）

１３：００　オリエンテーション

１３：３０　「猪鹿庁の作り方」

１４：３０　「獣害対策の最前線見学（農家集落支援編）」

　　　　　　「獣害対策の最前線見学（林業支援編）」
※猪鹿庁で取り組んでいる農家集落支援の現場と植樹地おける獣害対策の現場を案内します。捕獲わなの設置も行います。 

１８：００「猪鹿庁ジビエ課おもてなしＢＢＱ」
※今年の猪は脂がのっていて旨いと言われています！ここでしか食べれない猪鹿庁オリジナル商品をBBQでご堪能ください！！ 

２０：００入浴（温泉！） 

11月20日（金）

７：００わなの見回り（希望者のみ） 

９：００「満員御礼エコツアーの作り方」
※猪鹿庁が人気プログラム狩猟学校やエコツアーの作り方を紹介します 

１０：００「解体処理施設見学＆実演」
※食肉処理施設「ジビエITAYA」にて実際に鹿の解体を見学しながら施設運営のノウハウをお伝えします。 

１２：００昼食（ジビエ弁当）

１３：００ふりかえり　参加者発案の分科会
※参加者から希望を取り、話したい相談したいテーマでグループを作り議論や相談会を行います！

１４：３０終了式

１５：００解散 

 

日時 
平成 27 年 11 月 19 日（木）～20日（金）1 泊 2 日

※12 時集合、15 時解散

会場 岐阜県郡上市大和町母袋スキー場　ロッジ
 
対象 鳥獣被害対策に携わる方

（自治体担当者、地域おこし協力隊、資機材メーカー等、関連分野学生）

定員 30 名（先着順）

負担金 30,000 円（食事宿泊費（一泊三食）、テキスト込み）

※台風など災害等での延期連絡は前々日までに行います。延期後の日程は後日連絡となります。

※11 月15日以降のキャンセルにはキャンセル料がかかります。

※領収書発行時に各種表記指示承ります。（例、総合対策事業研修費として等）

主催 ＮＰＯ法人メタセコイアの森の仲間たち

 ※お問合わせは下記けもの塾事務局にお願いします

共催 ふるさとけものネットワーク（けもの塾事務局：猪鹿庁 0575-88-1085 ）

申込み方法 11 月 13 日（金）までにふるさとけものネットワークウェブサイト http://furusato-kemono.net

狩猟サミット・分科会紹介①

２０１３年１０月２６日（土）９：００～１１：００

１－A
『狩猟入門～ベテラン猟師のQ&A～』　
郡上市猟友会・小林充氏

・狩猟とはなんぞや！？狩猟という文化がずっと残っていた地域である郡上のベテラン猟師がみなさんの質問に答えます！

☆事務局コメント

猟師に興味のある方は、何でも聞けちゃう絶好の機会です。
武勇伝から、危機一髪話など、面白すぎる猟師列伝をご案内します☆猪鹿庁長官のぜんもコーディネーターで参加予定！

１－B
『これからの狩猟文化継承戦略』
大日本猟友会広報担当・石崎英治氏

・官僚以上に官僚的な猟友会が、狩りガールなんてくだけたオモシロコンテンツを作る。なぜ？猟友会に今何が起きてるのか？？

☆事務局コメント
大日本猟友会に飛び込んだ若手ホープの石崎さんは、ご自身でエゾシカフェという飲食店を立ち上げた起業家で、話がおもしろいです♪これからの狩猟との付き合い方、猟友会の活かし方を考えたい方たちには、必聴です！


１－C
『何のために捕獲する？殺生を嫌う国での捕獲のカタチ』
バランサー代表・森元萌弥氏

・バランサーは、人と野生生物との軋轢の回避を目的として「野生生物管理のシステム構築」「それに向けた民意の醸成と集約」「次世代の活動者の育成」を柱に発足した組織です。メンバー全員が20代という非常に若い組織で、農林水産系や環境系の学部出身者をメインに構成されています。
　このワークショップでは、捕獲（狩猟・有害鳥獣捕獲・個体数調整捕獲）という分野においてバランサーが現在どのような理念と手法を持ちながら関わっているのか、これまでどのような課題があり、れをどう克服してきたのかを紹介します。
その後、若い世代が捕獲を担っていく際に直面している課題・これから直面するであろう課題を整理し、それをどのように乗り越えていくかをみんなで考えていきます。
　今後半世紀の間にこの国の野生生物管理を作り担っていくかも知れない存在達です。その組織と一緒に、日本の野生生物との付き合い方を一緒に考えてみませんか。

☆事務局コメント
森元さんは、岐阜大学の野生動物管理学研究センターの研究員として、後輩たち（学生）を巻き込んで、バランサーという団体を結成し、活動しています。若手猟師の育成、鳥獣被害対策における学生（大学）との連携のヒントが詰まっています！

１－D
『野生動物とのかかわり方を考える
　　　　　　　　　　～富士山モデルの紹介～』
森のたね代表・井戸直樹氏
静岡県野生動物研究者・大橋正孝氏

・富士山富士宮方式の報告。ワークショップ形式。
※詳細は後日。

☆事務局コメント
井戸さんは、自然学校業界では知らない人はいないホールアース自然学校に所属している猪鹿庁にとっては大先輩です。大橋さんは、研究者ですが人柄も柔らかく、スマートに獣害対策のコーディネーター的役割を務め、実績を作っています。そんな方がタッグを組んで取り組んでいる富士山モデルは目から鱗な話が盛りだくさん間違いなしです！


１－E
『おいしく食べる鹿、猪の料理教室』
狩猟推進ユニットHUNT／南風食堂・三原寛子氏

猪や鹿などは、よく獲れる獣肉ですが、猟師の方によく「いつも同じ調理法で食べてしまう」と言われます。

講師は、普段は料理研究家として、雑誌やWEBでレシピ提案を行っています。ここ数年は、猪鹿庁のメンバーと知り合ってから、猪や鹿のレシピ開発を続けてきました。

その中で、おいしかったレシピ、都内のイベントで好評だったレシピのうち２，３品をご紹介し、作り方を解説、試食していただきます。

お一人様1000円（食材費として）/定員15名程度

☆事務局コメント
狩猟推進ユニットHUNTは、猪鹿庁ジビエ課課長でもある三原さんを筆頭に、郡上に何度も足を運んで、一緒に猟の現場も体験して、解体もして、猪や鹿の全てを美味しくいただくため、研究していただいてます！創作料理は、郡上のベテラン猟師をもうならせます☆
26日の夕食も作っていただきますが、料理教室を体験できる機会はすごく貴重ですよ！

こんにちは～～

こんにちは～～

こんばんわ～～

おはようございます

こんにちは。
猟期絶賛解禁中
猪鹿庁です。

今日から郡上大和の道の駅
古今伝授の里　やまと
でも猪、鹿のお肉が買えます

さてさて、
今日は料理下手な私。

↑手斬りまくり。。。。
でも女子度をアップさせてモテた・・・
もとい、
簡単に作れちゃうレシピを紹介します。いえーい

きっかけは、コチラ！
岐大祭にて出店した時のアンケート
（※猪と鹿のジャーキーのサンプルの試食会を行いました。）

・・・ジャーキーリゾット、majado（マハド？）
なんじゃそりゃ(゜д゜)？？

リゾット。
とりあえず雑炊ってことだよね！

(^-^*)(･･*)うん。

で、作ってみました。

ジャーキーのジビエ雑炊
レシピはコチラ↓
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材料（2〜3人前）
・米・・・1合
・猪、鹿肉のジャーキー・・・20g
・しいたけ・・・2枚
・人参・・・１/２本
・白ネギ・・・１/２本
・卵・・・１個
・生姜・・・細切りのもの少々
・塩・・・少々
～～作り方～～

今回はジャーキーを料理酒につけて、一晩冷蔵庫で寝かしてみました。


ご飯と一緒にジャーキーを土鍋で炊いちゃいます。
お粥をつくる位の多めのお水で。
ご飯の硬さはお好みで。


野菜を切ります。
左から、しいたけは細切り、人参は薄くイチョウ切り
ネギは大雑把なみじん切り、生姜の細切りを少々。
野菜は冷蔵庫の余りものでいいと思います。


お鍋がグツグツなり、ご飯が煮えてきたら
野菜をお鍋に投入！
蓋をして野菜に火を通します。


野菜が煮えてきたら
お好みで少し塩を加えて
溶き卵を回し入れます。
蓋をしてグツグツ。
卵に火が通るの待ちます。


できあがり！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

感想は。。。。
う～～ん
食べやすくて、美味しい(~_~メ)
美味しいけれど。。。

お酒に浸すだけでは十分に
お肉のお出汁が出なかったみたいです

雑炊とお肉の味がちょっと分離してましたわ

次回は
もっとじっくり、お肉を煮るか
熱湯にしばらく付けて戻すか
でトライしてみたいと思います！

ビーフジャーキーでもお湯につけて戻ぜば
代用出来るのでは？？

レシピは簡単でしょ。

やっぱり獣肉の独特の風味は活かしたいですよねぇ

只今、
猪鹿庁では猪・鹿ジャーキーの商品化を計画中★

( ﾟｰﾟ)
ウン。
次回も頑張るぞ！
＼(*⌒0⌒)♪
ではでは