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漢字自由聯想心理測量系統使用指南

1、什麼是漢字自由聯想心理分析


漢字自由聯想心理分析是湖北陽明心理研究院獨傢推出的一種具有中國心理學特色的心理分析方法,它是通過自由聯想一組漢字來分析人的思維、個性和心理健康狀況,可廣泛用於不同人群的性格、能力和心理障礙的測量。 漢字自由聯想心理分析的方法是根據弗洛伊德的潛意識精神分析的理論及現代心理學和漢字聯想心理學的原理,運用高等數學的排列組合和模糊數學方法,對聯想漢字的音、調、形、義作深入分析,由此來探索人的心理表現和潛意識。 該項目的主要研究者馬恩祥、周華強曾於1988年在復旦大學和上海醫科大學作過專題演講並引起強烈反響,被稱為中國的“弗洛伊德”,現經過近二十餘年的研究和數萬例的應用,其方法日臻完善,有關研究和應用論文多篇發表於《美國中華心身醫學雜志》、《中國當代醫藥》上,並多次在中國心理學會、中國心理衛生協會等全國性學術會議上交流,受到心理學界的較高評價,享譽海內外。


2、什麼是漢字自由聯想心理測驗?它與漢字自由聯想心理分析有何區別?


漢字自由聯想心理測驗是依據馬恩祥、周華強、師建國、祝傢勝、陳汝定等人於1988年創立的漢字自由聯想心理分析方法,通過自由聯想30個漢字,來發掘和分析聯想者的意識和潛意識,並在此基礎上進一步分析聯想者的個性心理特征、思維特征和心理健康狀態。漢字自由聯想測驗與漢字自由聯想心理分析有所不同,漢字自由聯想測驗是將漢字自由聯想做為心理評估的工具,而漢字自由聯想心理分析則是在漢字自由聯想心理測量的基礎上的進一步的潛意識挖掘與探索。


3、自由聯想漢字的步驟和方法


①聯想前先集中註意,盡量不思考,可以先閉上眼睛,深呼吸3至5次,或安靜休息3至5分鐘;


②自由聯想30個單字,每排6個,共5排;


③聯想的漢字不能是詞組或句子,每想到一個漢字立即記錄下來;


④聯想中對已記下的漢字不要檢查和閱讀。


3、開發漢字自由聯想心理測量系統的歷史緣由


1995年在中國醫學心理學會第七屆年會暨中國心理衛生協會心理評估專業委員會第三屆年會(張傢界)上,馬恩祥的《團體自由聯想漢字實驗研究》一文因論證漢字自由聯想心理分析理論與方法而引起與會專傢的關註與討論。當時的中國心理衛生協會心理評估專業委員會主任委員龔耀先教授和中科院心理所的張瑤教授等專傢表示瞭對青年學者從事傳統文化心理學的研究支持與鼓勵。天津醫學院醫學心理教研室的一位副教授在會上提出質疑,認為漢字自由聯想心理分析不具有可重復性和復制性。這對漢字自由聯想心理分析研究提出瞭挑戰。 在武漢大學口腔醫學黨委書記雷成傢教授的幫助下,成立瞭以馬恩祥和武漢大學口腔醫院信息中心的羅勇工程師為主要研究成員的漢字自由聯想心理測量軟件系統。從FOXPRO單機版,到現在的網絡版,歷時18年。目前這個軟件進行大數據收集階段,擬搜集10萬例以上的自由聯想測量,再來進行大數分析處理,為自由聯想漢字測量軟件系統的評估標準進行進一步的校正和修正。


4、漢字自由聯想心理測驗能分析測量哪些心理測量指標?


漢字自由聯想心理測量分一級測量指標和二級測量指標。 一級測量指標:有三個,漢字字商、思維特征、個性和心理特征。 二級指標: 漢字字商測量指標包括總字商、漢字聯想廣度、深度和通俗度四個; 思維特征測量指標包括漢字空間思維、線性思維、意象思維、對稱思維和思維健康度五個; 個性和心理特征指標包括潛意識自我、心境(情緒穩定性)、負性情緒、性潛意識四個。


5、什麼是漢字字商?


測試者在自由聯想狀態下的漢字智力表現,主要通過漢字的聲母、韻母寬窄度、詞性、構詞能力和漢字的頻級常用不常用來綜合反映。分析總字商的高低尚需要與思維及心理健康度結合。如果思維及心理失健康,漢字字商會偏離正常狀態。總字商:是漢字聯想廣度、深度和通俗度的總體反映。


6、什麼是漢字聯想廣度?


是在自由聯想狀態下,漢字的聲母和韻母的多少,反映人對於漢字聲域的寬窄,而聲域寬窄可能與漢字字商及心理健康狀態有關。


7、什麼是漢字聯想深度?


是在自由聯想狀態下,漢字的詞性的多樣性及構詞能力的大小,反映人潛意識狀態下對漢字意義的認知能力。


8、什麼是漢字聯想通俗度?


是在自由聯想狀態下,聯想漢字的公眾常用性及普通性。


9、什麼是思維特征?


測試者在自由聯想狀態下的漢字思維傾向性分析。主要通過漢字的筆畫數、部件多少和漢字的結構及意象性集合趨勢來綜合判斷。


10、什麼是聯想漢字的空間思維?


是在自由聯想狀態下,漢字的部件多少,反映其空間思維的水平。


11、什麼是聯想漢字的線性思維?


是在自由聯想狀態下,漢字的筆畫總和,反映思維的簡單或復雜趨勢。


12、什麼是聯想漢字的對稱思維?


是在自由聯想狀態下,漢字的結構分類趨勢,反映思維的對稱性。


13、什麼是思維健康度?


是在自由聯想狀態下,聯想到的同形字和同音字的多少。同音字多,特別是同形字的出現表明人的思維存在糾結或障礙。


14、什麼是個性和心理特征?


測試者在自由聯想狀態下的個性特征性表現及心理健康的狀態分析。主要通過不同聲調、負性情緒字、自我觀念字和性象征字的多少來做判斷。


15、什麼是潛意識自我?


是在自由聯想狀態下,出現第一人稱代詞字或聯想者的姓名字,以此代表潛意識自我的強弱表現。


16、如何測量心境(即情緒的穩定性)


是在自由聯想狀態下,通過分析聯想漢字不同聲調的集合趨勢,以此反映心境是否平靜和穩定。


17、如何測量負性情緒?


是在自由聯想狀態下,負性情緒字的多少,每個漢字賦予一定的負性情緒等級(0到5),根據等級部分來判斷負性情緒的程度。


18、如何測量人的性潛意識?


是在自由聯想狀態下,性的潛意識表現。按精神分析常說,每個漢字賦予一定的性象征分(0到5),根據等級總分來判斷性的潛意識強弱,並以此來分析性心理的平衡與否。


19、漢字網絡在線測量如何進行?


個人要做漢字自由聯想心理測量,需要先登陸湖北陽明心理研究院官網(www.yangmingpsy.org.cn),先進行註冊,註冊成功後再登陸,點擊網站右上角的“心理測試”右的黑三角符號,出現“癥狀自評量表測試”、“漢字自由聯想測試”等,點擊相應的欄目就可進行漢字聯想心理測量。聯想結束後,點擊“分析”欄,就可以看到分析結果,然後再點擊“保存”。 漢字自由聯想心理測量每間隔一段時間可重復進行,並可以用來判斷自己的平均字商和心理健康狀態的變化。


用戶可用手機、平板和PC電腦登陸測試。


20、心理咨詢師如何利用漢字自由聯想心理測量工具?


正在開發中……


21、個人與團體的測試結果保密嗎?


漢字自由聯想心理測量結果需要登陸後再能看到,並隻對測驗者個人與所選擇的心理咨詢師開放,其他人是看不到的。


22、漢字心理測驗結果如何進行分析與利用?


漢字自由聯想心理測量結果與如果與癥狀自評量表(SCL-90)測量結果一起進行綜合分析,對於心理健康方面的檢測結果則更為可靠。本網站也可以進行癥狀自評量表的檢測。


23、漢字自由聯想心理測量需要交費嗎?


漢字自由聯想心理測驗系統目前仍是測試階段,與本網的癥狀自評量表(SCL-90)都無須交費,純公益的心理測驗。

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山西全面放開養老服務市場


來源:新華網 記者:魏飚


根據山西省政府近日發佈的《關於全面放開養老服務市場提升養老服務質量的實施意見》,山西將全面放開養老服務市場,降低準入門檻,支持社會力量投資養老服務業。


山西省將降低養老服務市場準入門檻。按照規定,將實行“先照後證”,法律法規沒有明令禁止的養老服務領域全部向社會力量開放,支持社會力量投資養老服務業。同時,對養老機構放寬登記條件。按照規定,在工商部門登記的營利性養老機構和在民政部門登記的非營利性養老機構,可以依法在其登記管理機關管轄范圍內設立多個不具備法人資格的服務網點。申請設立養老服務類社會組織,符合直接登記條件的可以直接向民政部門依法申請登記,不再經由業務主管單位審查同意。山西還將鼓勵外埠資本進入,非本地投資者(含外資)舉辦養老服務項目與當地投資者享受同等政策待遇。


山西還提出支持PPP模式建設運營養老院。《關於全面放開養老服務市場提升養老服務質量的實施意見》明確支持在國傢政策范圍內采取政府和社會資本合作(PPP)模式建設運營養老機構,鼓勵銀行、證券等金融機構在市場化、商業可持續、風險可控的前提下,創新融資機制,為社會資本投資參與養老服務業提供服務。

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雲南不止“四海”,還有一個國傢級的“五湖”!

大傢都知道有一個成語叫做“五湖四海”,雲南雖然地處內陸,但“海”卻遠不止四個,而且雲南還有一個正宗的“五湖”!


它就是剛剛通過驗收,正式成為“國傢濕地公園”的普洱五湖國傢濕地公園。雲南的這個“五湖”到底是哪五個湖?它又有什麼資本成為“國傢級”呢?今天洋芋君就帶大傢一起來看一看。


五湖國傢濕地公園


想必不少人對於普洱五湖國傢濕地公園還不太熟悉,其實“五湖”並不是指一個地方,而是指位於普洱市思茅區境內的五個湖泊。這五個湖總面積達1148.43公頃,沿思茅河連接成一片,由洗馬湖、梅子湖、野鴨湖、信房湖和納賀湖五湖組成。




因為普洱山水環繞,植被覆蓋率高、森林茂密,形成瞭五湖“森林+濕地”的獨特地貌景觀。



清晨,晨霧還未散去,輕飄飄地罩在湖面,美得就如仙境一般;黃昏,夕陽灑下的金色餘暉隨著水波在湖面蕩開,更是是人心醉……



在兩岸蔥鬱的森林中,居住著千千萬萬的鳥兒。遊人看它們飛翔、覓食,總會覺得自己也能如鳥兒一般,自在飛翔。


那麼這五湖分別是什麼樣子的呢?咱們接著往下看。


洗馬湖


洗馬湖位於普洱市東部,傳說三國時期諸葛亮率軍南征至此,曾在河裡洗刷戰馬,因此得名。



以洗馬湖為核心開辟的風景區依山傍水,後山思茅松翠綠挺拔,前面丘陵地上普洱茶園連綿起伏。園內有諸葛亮座像及泥塑戰馬數匹,景區和市區相伴成趣,構成人與自然之絕妙結合,是遊覽休閑的好去處。



梅子湖


梅子湖位於普洱市思茅區市區東南4.5公裡,原為水庫,1982年辟為公園。



梅子湖湖水清澈如鏡,波光瀲灩。泛舟湖上,藍天白雲,青山綠樹,倒映水中,野鴨鷺鷥展翅騰飛,使人似墜如詩如畫之境。湖畔有亭臺樓閣,遊人可小憩品嘗當地生產的普洱茶,還可品嘗用湖水烹煮湖中之魚做成的酸辣魚,砂鍋魚等。



野鴨湖


野鴨湖是五湖中唯一的自然湖泊,藍天、浮雲、清水共同組成瞭一幅美景。



信房湖


信房湖原為信房水庫,現在水庫內建有綠色生態美麗的公園,成為普洱市主城思茅區的主要風景區之一。



納賀湖


納賀湖原為納賀水庫,是普洱飲用水源地。經過近幾年的整治和建設,如今的那賀湖正在變得越來越美。



圖片拍攝:@碩_wang


普洱五湖國傢濕地公園不但風景養眼,這裡優質的空氣還能讓你盡情享受呼吸。快約上你的小夥伴,一起到這裡來一趟“洗肺”之旅吧~


來源:拾雲南 洋芋君綜合自網絡,圖片來自普洱五湖濕地公園官方網站

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升溫啦!明天最高22℃,後天24℃!要曬被子的趕快瞭,因為……

熬過瞭上周的寒冷日子


新的一周開始啦


天氣也將換個樣兒~


最重要的是:


寒冷終於暫告一段落!


隨著冷空氣勢力減弱,全國大部地區持續回暖節奏。閩清今天的氣溫就已經有所回升瞭,明後天最高氣溫還將進一步升高至22~24℃低溫也將保持在10℃以上雖然早晚仍感覺寒意十足,但白天終於不用再忍受寒冷的煎熬瞭!


能享受到“春天”般的溫暖


大傢且偷著樂吧



然而天氣並不能各方面都盡如人意,氣溫升高的同時,天氣將轉差,預計未來三天天空雲系增多,同時新一輪降水冒頭,不過好在雨量不大,主要以小雨為主



新一輪降水天氣降雨強度較弱,降雨范圍也不大,可以緩解幹旱


但需要註意的是降雨天氣導致能見度低,道路濕滑出行一定要註意交通安全,謹慎駕駛。


趁著難得的晴天


大傢別忘瞭進行一種古老而又神秘的儀式


曬!被!子!



不同被子,不同曬法


纖 維 被


纖維被價格便宜,無須特殊保養


定期陽光下曝曬,殺菌除蟎就夠瞭


化纖面料做的棉被不宜陽光下曝曬


曬時最好在被子上蓋一層佈


以防溫度過高烤壞化學纖維



羽 絨 被


羽絨被吸濕和排濕功能較好


無需頻繁晾曬也不能曝曬


隻需要在陰涼通風處晾1個小時就行


或可在被子上蓋一層薄棉佈


以避免太陽光直接曬在羽絨被被上


收藏時應放在通風幹燥的環境下


防止其受潮,導致黴變



蠶 絲 被


新的蠶絲被會有股蠶蛹的味道


隻要放在通風的地方吹兩天就可以瞭


一般蠶絲被半個月或者一個月曬一次


切記不能長時間曝曬


以免蠶絲變脆影響保暖性



羊 毛 被


羊毛被長時間不用會有羊膻味兒


晾曬時噴些酒精在被子上


幹瞭之後不要立即使用


把被子緊緊卷起來


放上樟腦丸悶幾天


再放在陰涼通風處晾四五個小時


味道便可隨酒精和樟腦丸揮發掉瞭


羊毛被千萬不可暴曬


高溫會讓羊毛中的油脂溶解變化


從而產生腐臭味


同時讓羊毛失去彈性



駝 毛 被


駝毛被和羊毛被


在功能和材質上非常相似


晾曬的時間為1到2個小時之間


且不可放在陽光下暴曬



棉 花 被


棉花被很容易吸收潮氣


所以需要經常晾曬


最好每隔兩周在太陽下晾曬兩小時,


可以選擇在中午太陽最好的時候曬


但是也不要太晚收進來


以免熱氣變濕氣


棉被在使用2-3年後


需要將板結的老棉絮重新彈松


以保證其保暖性



毛 巾 被


毛巾被沒有特別的保養需求


保持經常清潔就可以


需定期晾曬


但不可過於頻繁


在通風處晾曬一小時即可



剛曬過的被子不要急於疊起來


將其平鋪於床上


讓餘溫散掉之後再疊起



換下的被子在收納前也需要曬一曬


將被罩取下來洗一洗


被子疊放時可在裡面放塊香皂


既能防蟲又能增香


然後再裝進收納袋


最好存放於衣櫃上方


遠離地面以免太潮濕




曬好瞭被子


過兩天下雨就不怕潮啦~


還有冷熱交替


大傢註意不要生病哦~


內容來源於福州氣象,福州晚報

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abercrombie fitch重推印花元素,在模特這款裝扮下,壹件印花af衣服就是核心作用,如果就單單白色襯衫與黑色哈倫褲混搭,配黑色平底鞋,感覺就像高齡男子變為了潮範型男,不羈感十足。AF印花襯衫不壹定就是花俏的象征,相反,印花可以讓冷酷的男士變得更有細膩感,讓女生感受到妳的體貼和浪漫。每天上班都穿著沈色的西裝和夾克,不如就換壹下口味,就像模特身上這款印花AF外套,讓身邊的人對妳刮目相看。深綠色AF印花襯衫,更有熱情奔放的巴西風情,展現異域風采。各位朋友如果喜歡,敬請前往abercrombie fitch 專櫃選購。本文由AF-2官方旗艦店發佈(http://www.af-2.com.tw/



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女生穿Converse帆布鞋穿什麽褲子好看?
女生穿Converse穿什麽褲子?匡威這個品牌的服裝是受到很多人的喜愛的。Converse創立於1906年,品牌成立至今已經有111年的歷史了,可以說是壹個歷史悠久並且專業的運動裝備品牌,Conver









女生穿Converse穿什麽褲子?匡威這個品牌的服裝是受到很多人的喜愛的。Converse創立於1906年,品牌成立至今已經有111年的歷史了,可以說是壹個歷史悠久並且專業的運動裝備品牌,Converse成立至今壹直堅持品牌的獨立性設計,正是因為Converse設計新穎時尚,因此受到了年輕壹代的朋友們極度追捧和喜愛。Converse官方網品牌款式眾多,因此會有很多女生有疑問女生穿匡威穿什麽褲子?今天小編就來給大家介紹壹下匡威的褲子。


Converse帆布鞋


女生穿Converse帆布鞋搭什麽褲子?第壹個答案就是牛仔褲,牛仔褲可以說是萬年不變的經典褲子款式之壹,牛仔褲相信是很多人的衣櫃裏不可或缺的壹款褲子之壹,Converse的牛仔褲除了比較經典的款式之外,也有新出很多結合時尚元素的新牛仔褲,加入了最新的時尚元素,因此大家如果正在糾結女生穿Converse穿什麽褲子這個問題的話,就可以選擇Converse的牛仔褲。




   女生穿Converse穿什麽褲子?第二個答案就是匡威的短褲。夏天已經悄悄的來臨了,相信大家也已經從最近的氣溫變化中感受到了烈日炎炎的夏天,夏天的時候涼爽當然是非常重要的,很多女生也都熱愛匡威短褲,因為設計新穎時尚大方。




女生穿Converse穿什麽褲子?第三個答案就是運動褲。運動褲可以說是舒適的代表,但是Converse門市的運動褲可不僅僅是舒適,它還結合了當下的時尚元素,設計出現在年輕人喜歡的褲子款式。




   女生穿Converse穿什麽褲子?這個問題的答案應該是因人而異的,不壹樣的人對於褲子款式的選擇也是不同的。更多歐美流行新品將會在Converse-shoes.com.tw查看。



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一輩子都未必吃得起的東西,原來長這樣!

帶你見識一番全世界最貴的食物,絕對是貴的離譜,隻看價格就嚇癱我等凡人瞭,當然,土豪買不買我可不敢保證,反正我覺得我這輩子都未必吃得起。



先和大傢說個概念


一克=四個黃豆


▼ 大紅袍


土豪價:1萬元/克




大紅袍產自中國福建的武夷山,被譽為“茶葉之王”。在上海一個拍賣會上,當時20克的大紅袍賣瞭20.8萬。據說,尼克松訪華時,毛主席為示誠意,就送瞭他四兩“大紅袍”。


▼ 意大利阿爾巴白松露


土豪價:1030元/克




阿爾巴位於皮德蒙特南部多山地區朗格的心臟地帶,是意大利的“白松露之都”。白松露是塊狀真菌,寄生於橡樹根附近的地上,味道醇香獨特,被稱作“餐桌上的白黃金”。不過,一克一千還不夠塞牙縫啊~


▼ 冰淇淋


土豪價:16萬元/份




這份冰淇淋由25種可可制成,表面擺上絨毛狀凝乳和小塊巧克力,並將其裝在精制的金邊碗中,再配上鑲有鉆石的小匙。雖然昂貴,不過碗和匙是可以帶走的。天吶,隨便吃一口一萬元就沒瞭!


▼ 夕張王甜瓜


土豪價:14萬元/個




在日本赫赫有名,被譽為“全世界最好的水果”,口感幹凈無異味,純凈甜爽。2008年的一場拍賣會上,最完美的一個以近23,000美元售出,估計一小塊都得大幾千!


▼ 路易十八披薩


土豪價:6萬元/塊




由意大利廚師列納多制作,這種披薩按照客戶的要求進行訂做,配有三種魚子醬,紅色小龍蝦等幾種名貴龍蝦,用的鹽也不是普通的海鹽,而是來自澳大利亞墨累河的鹽。同樣是披薩,價格確實天和地~


▼ Densuke黑皮西瓜


土豪價:2000元/斤




僅產自日本的北海道,這種西瓜之所以如此昂貴,一是在於產量非常稀少,每年僅十幾個,二是它的硬度和脆度非常完美,三是它的甜度簡直無與倫比。能吃上一口也就無憾瞭!


▼ 黃唇魚


土豪價:2萬元/斤




為我國二級水生保護動物,分佈於東海和南海北部,現存數量較少。據說,2011年,有一個漁民捕獲140多斤的黃唇魚,賣出345萬元的天價。其實這種魚口感一般,其肉較粗糙,賣出天價是因為其魚鰾等有高昂的藥用價值。


▼ 克拉夫特和牛肉牛排


土豪價:1.8萬元/份




日本和牛肉是一種很受歡迎的食物,它的不飽和脂肪和飽和脂肪比例較好,口感嫩滑。最好的和牛肉產自神戶的兵庫縣,用啤酒喂牛,並經常給它們按摩,保證瞭肉質柔嫩。這種牛排,光是看看就忍不住咽口水~


▼ 艾瑪斯魚子醬


土豪價:160元/克




艾瑪斯魚子醬產自伊朗,全世界隻有一傢商店可以買到,采用24克拉金罐包裝。如果你實在想知道這麼貴的魚子醬是什麼味道,可以買小罐的,和8000元說再見吧!


▼ La Bonnotte土豆


土豪價:1900元/斤




法國努瓦爾穆傑島上種植的La Bonnotte土豆,這種土豆每年產量不到100噸,土豆非常柔軟,隻能用手工的方法采集,價格高達每公斤500歐元。吃個土豆都貴成這樣,嘖嘖!


威斯汀酒店百吉餅


土豪價:6500元/個




這款百吉餅跟正常的百吉餅差別不大,不過由於它加入瞭少量白松露奶酪(這是百吉餅貴的主要原因)和枸杞雷司令葡萄酒果凍,價格直接飆升到1000美元。早餐吃這種,簡直是貴族中的貴族!


▼ 赤松松茸


土豪價:3300元/斤




松茸被譽為“菌中之王”,全球最貴的松茸是日本的赤松松茸,含有3種珍貴的活性物質,是世界上最珍貴的天然藥用菌類!



如果你吃過,來,土豪,我們交個朋友吧!

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小冰棒行動電源妹子最愛
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小冰棒行動電源最大的特點就是其獨特的外觀設計,冰棒的造型讓人拿在手中會有忍不住咬一口的衝動,當然如果將圖片上的卡通形象換成草莓,巧克力,相信它的冰棒造型更加完美。注意,冰棒行動電源長按開關行動電源頂部的照明燈就會亮起,亮度雖然不是很高,但也很適合在包包內尋找小物件,每當燈光亮起的時候,會有一種非常溫暖的感覺。好像很快會把你的冰棒融化掉一樣。

行動電源

友情鏈接:小米行動電源NikeAdidas


  在行動電源的底部,你會發現一個挂繩,容量只有5200mAh,所以只配有一個USB接口,輸出功率是5V/2.4A,不用擔心充電速度,它還是很快的。小冰棒行動電源暗藏玄機,底部的冰棍騎士是個折疊的數據線,設計非常巧妙,不僅確保了行動電源的整體美觀,還很好的收納和隱藏了數據線。實際使用的時候也非常便捷,可以邊充電邊打電話,握持感比較好,在很大程度上避免了線纏繞的困擾。本文由MUDS配件中心出品(http://www.muds.com.tw/



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紅燒才夠味~ 各種紅燒菜菜譜全集!


紅燒菜是道傢常菜,更是每傢餐館最受歡迎的菜品,深受人們的喜愛。紅燒菜成品色澤紅潤,味道鮮咸微甜,酥爛適口,汁黃濃香,要想做到紅而發亮,味濃汁厚,可需要一點工夫和竅門。今天向大傢推薦的便是幾道經典紅燒菜,喜歡的朋友和Bella醬一起學學吧。



紅燒牛肉



原料:牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、薑、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉


做法:


1.牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝幹水份,切成小塊。


2.鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香,放入牛肉塊炒幹水分。


3.再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內壓20分鐘即可。



紅燒雞翅



原料:雞翅中500g(12個左右)、蔥、薑、八角1個、桂皮1小塊、油2湯匙、老抽小1湯匙、生抽4湯匙、冰糖2小塊


做法:


1.雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控幹水份。


2.鍋裡熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥薑翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。


3.倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化,燉煮大約15-20分鐘即可。



紅燒肉



原料:帶皮五花肉500g、蔥、薑一塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml


做法:


1.五花肉洗凈,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。


2.將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開後焯2分鐘,撈出。


3.鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥薑熗鍋。


4.加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢燉1小時,大火收汁即可。



紅燒排骨



原料:排骨500克、蔥白1根、薑2片、蒜4瓣、香葉2片、桂皮1塊、大料1朵、油1勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、鹽1小勺


做法:


1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇幹凈後,排骨撈出。


2.冰糖敲碎,鍋裡放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。


3.倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。



紅燒茄子



原料:紫茄子、蔥、薑、蒜子、生抽1湯匙、香醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、高湯半碗


做法:


1.茄子切滾刀塊;蔥薑蒜切末。


2.鍋裡放油,燒熱後,茄子放進去,炸稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。


3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。


4.油全部倒掉,蔥薑蒜末在底油裡爆一下,兌入碗中料汁,放入高湯煮開。


5.茄子放進去再次煮開,勾芡即可。



紅燒鮁魚



原料:鮁魚、老抽、生抽、薑片、料酒、淀粉。花生油、蔥薑、鹽、蒜片、香菜。


做法:


1.鮁魚去頭和內臟洗凈,加老抽、生抽、薑片、料酒、淀粉醃制20分鐘。


2.鍋裡熱油,放入蔥薑熗鍋,倒入醃好的魚,稍微翻動幾下,倒入水剛沒過魚,中火蓋蓋10分鐘。


3.差不多收汁時,加入蒜片翻動幾下,出鍋,點綴香菜即可。



紅燒豬蹄



原料:豬手2隻、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、薑、蒜、八角1個、桂皮1小塊、胡椒粉


做法:


1.豬蹄焯水後沖凈浮沫,用鑷子把殘留的豬毛清理幹凈。


2.熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。


3.加蔥薑、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入開水,大火燒開後轉小火燉40分鐘左右,加鹽調味,繼續煮至豬蹄達到自個喜歡的軟爛程度。


4.撒胡椒粉提味,大火收汁裝盤,放熟芝麻,蔥花裝飾即可。



紅燒獅子頭



原料:肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個(5熟1生)


調料:生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、面包糠30g


輔料:高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水淀粉


做法:


1.山藥洗凈去皮,剁碎;5個熟雞蛋去皮;剁碎的山藥加入肉餡中,加入1個生雞蛋,還有調料中的所有拌勻,順著一個方向攪拌上勁。


2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中,做成5個大丸子。


3.鍋裡放入燒至8-9成熱,把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。


4.另起一鍋,鍋中放入大丸子,加入輔料(除去冰糖和水淀粉),煮開後改成中小火,一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上,煮大約30分鐘時,加入冰糖至溶化,水淀粉勾芡收汁即可。


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關節痛吃它、眼睛花吃它、皮膚差吃它…別再亂吃藥瞭!

吃味精、雞精的,一定看看!不知道虧大瞭



(建議在wifi環境下觀看)


總有人說,“我心臟不好”、“我關節不好”、“我眼睛不好”……你知道嗎?其實我們身體每個器官,都有它們最愛“吃”的食物!那它們愛吃什麼呢?一起來看看吧!


頭發愛牛奶和南瓜子


頭發最愛喝牛奶,想要頭發濃密就必須攝入足夠的蛋白質。通常一杯牛奶提供的蛋白質大約有7克,每天隻要兩杯就可以滿足蛋白質需要。


另外,每天吃一把南瓜子也可以起到預防脫發的作用。這裡推薦:在喝麥片的時候,加入一把南瓜子粉(南瓜子炒熟打碎的粉,大概一勺左右)即可。



葵花籽是鼻子好友


現在,患有鼻炎的人越來越多,其中過敏性鼻炎患者占20%~ 30%。葵花子含有豐富的維生素E ,能夠改善過敏病癥。


易感冒的人群同樣也是易患鼻炎的人群,一天一把葵花子就可補充90%的身體所需的維生素 E 。



胡蘿卜、雞蛋防幹眼


橘黃色的蔬菜,類似胡蘿卜、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿卜素。對於幹眼癥來說,猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物,能夠幫眼睛延緩衰老。


研究顯示:堅持每天吃一個雞蛋,隻要5個星期,就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋,含有更多的葉黃素和玉米黃素,護眼效果更好。



皮膚最愛番茄


西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天隻需攝入16毫克番茄紅素,就能將曬傷的危險系數降低 40%。


紅色西紅柿中的番茄紅素多,可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病;黃色的番茄紅素含量少,但含更多胡蘿卜素,可防止皮膚幹燥、粗糙。



芹菜、獼猴桃:護牙齒和牙齦


牙齒最喜歡纖維粗的食物,比如芹菜。當你大口嚼著芹菜時,它正幫你的牙齒進行一次大掃除,讓你減少蛀牙的機會。


另一方面,當你愈是費勁咀嚼,就愈能刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸堿值,達到自然的抗菌效果。



不少牙齦出血源於維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅,可算是牙齦的守護者。


如患有牙周疾病,飽受牙痛與牙出血的折磨,每天吃個獼猴桃,不但能有效緩解,還可使患口腔癌的風險降低 50%。



肌肉和關節喜歡橄欖油


肌肉關節酸痛,可以在炒菜的時候放點橄欖油。不少人有肌肉、關節酸疼的癥狀,橄欖油中含有消炎作用的橄欖油辣素,能消炎止疼。肌肉關節炎癥少瞭,自然就衰老得慢。



蘆筍、葡萄汁最護心


蘆筍對心臟血管非常有益,能降低血脂濃度,軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸,這是一種能夠引起發炎的氨基酸,會增加患心臟病的風險。


另外,紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化劑,可抑制對心臟有害的物質。



大腦喜歡圓白菜


不少人隻知道大腦喜歡吃堅果,其實,大腦也愛吃圓白菜。因為西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”,可健腦,促進記憶。


研究表明,每天吃兩種甘藍類蔬菜,如圓白菜,認知功能的下降速度可減慢40%。


圓白菜生吃效果最好,可用來涼拌、做沙拉。即使做熟,也不宜加熱過久,以免有效成分被破壞。



豆豉維護腸道菌群


高纖維食物有助於保護胃部,改善腸胃功能。豆豉以大豆為原料,經發酵制成,含益生菌,能夠改善消化功能。所以,做菜時不妨加點豆豉。



菜花保護乳腺


北方菜花顏色白、花球緊實。而南方菜花泛黃發綠,更松散。南方菜花含維C、胡蘿卜素更豐富,可提高細胞免疫功能,保健效果更好。



核桃滋潤嘴唇


每天吃幾個核桃,就能擁有水潤不幹燥的雙唇。這是因為,其中富含的歐米伽-3脂肪酸有助於調節新陳代謝。


和老核桃比起來,鮮核桃由於含水分較多,營養價值差一點,但其中維生素含量則較高。



牛肉營養指甲


不要認為指甲隻有一層,其實它還有角蛋白層。如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂,最快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。


在日常飲食中,牛肉不但含有豐富的蛋白質,含鐵量也名列榜首,並且其所含的鐵容易被人體吸收。



找到你“脆弱”的器官愛吃的食物瞭嗎?一起給我們的器官加餐吧!


(來源:美食健康養生)

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