usikaiのブログ

プロフィール
usikaiさん
実家で牛飼いしてます。
猫好き、家猫、キジトラ1歳オス、黒猫6ケ月メス、野良白猫2歳位、に囲まれています。
趣味、ファーミング(farming)家庭菜園楽しんでいます。
パン、お菓子作り。自家製小麦や野菜で日々、創作料理に励んでいます。

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粉挽き



今年6月に収穫した小麦です。品種は農林61号です。小麦を作り始めてかれこれ5年たちました。今までは粉挽きがうまくできなくて、小麦も冷蔵庫に入りっぱなしでしたが昨年、粉挽き機の「ヒキキ」を購入、とってもスムーズに粉になり楽チンで沢山挽くことができます。


ヒキキです。ゴオーっと音を出しながらひきます。中に石臼が入っています。


粉ふるいでふるいます。


ふるった粉です。皮ごと挽くので粒々が残ります。全粒粉になります。今日は、パン粉を作りたいので食パンを作ろうと強力粉と自家製粉をブレンドした食パンを焼きました。しかし、焼きあがったら…ぺしゃんこになって焼きあがっていました。今日は残念ながらお見せできませんが。


パン粉にして、ニンニクパン粉を作りました。パン粉用には最適のパンでしたが膨らまなかったのが残念でした。次回を乞うご期待あれこれをどう食べるかは明日報告しますね。


実家の父に頂いたサツマイモです。我が家ではお目にかかれないので興奮しながらほりました。


我が家の裏から空を見上げました。今日も日本晴れでしたね。あんまり天気が続くので八専(はっせん)かと思ったら、十方暮でした。暦を久しぶりに見ました。
十方暮があける29日過ぎは天気はくずれそうですね。外仕事は明日までに片付けなければ。
今日も一日お疲れ様でした。明日もまた素敵な1日になりますように。皆様今日もありがとうございました。
恵みの秋ですね
今朝、母から手作りの栗きんとんをいただきました。とても美味しかったです。秋といえば栗は代表的存在ですね。私は、春夏秋冬の中で、秋が一番好きです。なんていっても食べる物が美味しい馬肥ゆる秋ですもんね、私も肥えそうなくらいの食材がワンサカです。特に芋、栗、カボチャには目がないです。お菓子は我慢できても、サツマイモの誘惑には負けてしまいます。私だけでしょうか


栗きんとん美味でした。


他にもイチジクも今が食べごろ、毎日仕事の休憩時間にバクバク食べてます。2~3日前からハクビシンがくるようになったらしく、とられる前に競争でだべてマス。


紫式部もきれいな紫の実をつけてます。これは食べられませんがね。お花です。


秋はやっぱり米刈りですね、友達からワラを頂きました。今では少なくなったハサガケしていました。ハサガケしたお米は美味しいとのことですね。機会があれば食べてみたいです。
我が家は坂祝に嫁いでいる妹が作っているお米を食べています。初霜という品種で10月頭に刈り取るそうです。

この時期、私が子供の頃は両親はワラひき(取りに行く)が忙しく、牛の仕事が終わってから行くため、真っ暗の中、仕事をしていたのを覚えています。2トントラックに高く積み上げ持って来ます。ロープで縛るときに上の母が「ヨイヨイ」と掛け声をかけながら下で父がしめて縛っていました。掛け声の事、何でか聞いたことがあるけど忘れてしまいました。 今はハサガケは少なくなりこの時期1件の所から頂いています。少し寂しいです。ちなみに昔は牛の餌にしていました。現在は子牛の敷き用にしています。私は、秋の大豆を束ねる時や、春に野菜の敷き用にします。麦のハサガケにするときに束ねるときにも使います。

今日も紫芋を使って作ってみました。「さつまいものクリームぜんざい」を作ってみました。上にはニョッキをのせました。お餅や白玉団子をのせても美味しいです。温めても、冷やしても美味しかったです。ニョッキにこだわる理由は茹でると散ってしまうことが多くて、今回、蒸してみました。成功です。次回から、カボチャやジャガイモの時にも蒸してみることにします。


今日もとっても天気がよくてよい1日でした。明日も素敵な1日になりますように。今日も皆様ありがとうございます。
畑作り


今日はとてもいい天気でした。畑日和でした。
家の前に畑があるんですが手入れを怠り夏の間に草でボウボウになってしまいました。今日は気合を入れて取り掛かりました。Before-Afterでごらんください。


草ボウボウ畑です。すごすぎる。でもかろうじて奥の所でサツマイモがとれました。


紫芋です。あまり大きくないですがいつもの年より出来がよかったです。


まずは、ダンプで肥やしを取りに行きました。リフトに3杯のせました。これは私の母にやってもらいました。私の母は何でも出来る、スーパーお母ちゃんなんです。このネタはまた今度


肥やしを一輪車に乗せて運んでまきました。


こまめでおこしました。土がカチカチでとっても大変、お腹で下におしながら、この時はお腹のお肉に感謝でした。
最初にあらおこし→肥やしまき→2回目おこす→石灰まき。
このコースで作業完了しました。


石灰をまいたところです。この後は何を作るかは考え中です。まだ早いけど玉ねぎとニンニクの予定地として準備しておいてもよいかなと思っています。

中山(長良川鉄道相生駅すぐ近く)、という所に5畝、畑を借りていまして、そこも実はボウボウなんです。やばいですね、今日いくつもりが、下水の工事のため、少し行きづらく、先延ばしにしてしまいました。そこではサツマイモ、里芋、大豆。マリーゴールドなど、作っています。また今度紹介します。

今日も無事に過ごせた事に感謝です。ブログ読んで下さった皆様ありがとうございます。昨日、コメント下さった方々ありがとうございます。明日も素敵な1日になりますように、おやすみなさい。
お知らせ

発酵いらずの巻き巻きパンです。中身はシャーマンポテトです。フライパンで焼きました。

今日はお知らせがあります。
アイデア市民講座という市の企画した講座があります。後期の企画に私の企画した講座があります。興味があるかたは是非参加申し込みよろしくお願いいたします。申し込み期限がまじかとなっております。内容は2講座企画しました。

    ~フライパンで簡単パンとお菓子作り~

       開催場所  相生公民館
       
      申し込み期限 10月1日 午後5時まで
 
      申し込み先 社会教育課 67-1128
 
       日 10月30日(火) 11月27日(火)2回コース
      
      時間 9時30分~12時頃まで
     
    内容 1回目発酵いらずの巻き巻きパン、ナンなど
         
         2回目食パンを使ったキャラメルラスク
             焼かないとろけるプリンなど
         (ラスクは昨日のおやつの写真です。)

      材料費 1回800円 受講料1回400円

ナンです。ホットプレートで焼きました。

   ハーブ講座 ~ハーブのある暮らし~

     開催場所 相生公民館

      時間 10時~12時頃まで
日10月17日(水) 11月7日(水) 12月6日(水)3回コース

 材料費 1回 1000円  受講料 400円

 内容

1回目 ハーブ寄せ植え、育て方、使用法など。
   
2回目 オリジナルポプリ、ハーブティーの楽しみ方など

3回目 ハーブ染め、バンダナやエコバックなどを染めます。          

申し込み先、期限などはパン講座に記載のところの同じです。


ポプリを作り、サシェやビン詰めにしました。モイストポプリという生葉を塩漬けにして作るポプリもあります。


ハーブティーを入れました。レモングラス&ペパーーミント&ローズヒップのブレンドです。清涼感のある味でリラックスできました。色々なブレンドで自分にあった味を作ることができます。


マリーゴールドで染めました。鮮やかな黄色でした。模様もゴムなどで縛って色々できます。

二回目のブログも無事に更新できました。ありがとうございます。不慣れでアナログな私です。御見苦しい所もあるかと思いますが、頑張りますのでよろしくお願いいたします。
コメントもどう返すか今まだ分からないのでよく研究してみます。昨日コメント頂きありがとうございました。
初めまして
初めまして、念願のムスブログにデビューする事ができました。今後ともよろしくお願いいたします。


今日の子供達のおやつです。
パンの耳を使って、キャラメル味とガーリック味をつくりました。奥の小皿は紫芋ニョッキのカスタードクリーム和え、上にはシナモンをかけました。お味の感想はでした。
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